طرز تهیه کراکت سیبزمینی با برنج (نویسنده : سر آشپز)

مواد اولیه:

برنج پخته شدهیک پیمانه
سیب زمینی پخته شدهیک عدد بزرگ
گوشت چرخکرده100 گرم میتوانید به همین میزان از سویا استفاده نمایید.
پیاز خرد شدهیک عدد متوسط
فلفل دلمه اینصف پیمانه خرد شده
زرشکدو قاشق غذاخوری سر خالی
قارچ100 گرم
رب گوجه فرنگییک قاشق سوپخوری پر
آرد سفیدنصف پیمانه
زردچوبه و نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

یک پیمانه برنج را با دو پیمانه آب و کمی نمک و زردچوبه یا زعفران میپزیم تا آب آن کاملا کشیده شود سپس یک پیمانه برنج را اندازه میگیریم.

برنج و سیب زمینی پخته را با هم چرخ میکنیم پیاز را در ماهیتابه با روغت تفت میدهیم و کمی زردچوبه به آن اضافه میکنیم تا سرخ شود و طلایی شود بعد گوشت و اضافه کرده و تفت میدهیم نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی و کمی زردچوبه اضافه کرده و خوب سرخش میکنیم.

فلفل دلمه ای و قارچ را که ریز خرد کرده ایم اضافه میکنیم و تفت میدهیم حرارت را زیاد کرده تا قارچ آب نیندازد.

زرشک را افزوده بعد از کمی تفت دادن مواد را از روی حرارت بر میداریم.

دست را کمی با آب مرطوب میکنیم و از مواد به مقدار یک گردو برداشته و وسط آن از مواد گوشتی قرار میدهیم و گردش میکنیم یا به شکل استوانه ای درست میکنیم در آرد سفید غلتانده بعد در روغن غوطه ور سرخش میکنیم.

مواد خمیر را میتوان شکل داد و سرخ کرد و به عنوان دور چین غذا نیز از آن استفاده نمود.



گالری تصاویر: