طرز تهیه کرم کارامل (نویسنده : سر آشپز)

مواد اولیه:

تخم مرغ5 عدد
شکر220 گرم
شیر نیم لیتر
وانیلنصف قاشق مربا خوری

طرز تهیه:

در ابتدا بهتر است شربت کارامل را تهیه کنید.برای تهیه این شربت 70 گرم شکر را با دو قاشق سوپخوری آب در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا رنگ آن کم کم طلایی شود پس از آنکه رنگ آن طلایی شدنصف لیوان آب جوش به آن اضافه کنید سپس اجازه دهید تا شربت به خوبی بجوشد به حدی که ذرات شکر کاملا در شربت حل و غلیظ شود.
شربت را در ظرف دیگری بریزید و جدار ظرف را به شربت آغشته کنید حالا شربت شما آماده است.
پس از تهیه شربت کارامل شیر را با شکر باقیمانده روی حرارت قرار دهید تا کمی بجوشد و پس از به جوش آمدن شیر آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا سرد شود.
تخم مرغ ها و وانیل را با هم مخلوط کرده و با همزن برقی بزنید و با شیر سرد شده مخلوط کنید و مواد را در ظرفی که به شربت کارامل آغشته کردید بریزید و داخل فر که از قبل روی حرارت 170 درجه گذاشتید بگذارید به مدت یک ساعت تا آماده شود.پس از گذشت زمان چنگال را مقداری در کارامل فرو کنید اگر به چنگال نچسبید کارامل شما آماده است.

دقت کنید که یک ساعت زمانبندی در فر بستگی به فر شما دارد ممکن است برای پخت کارامل نیم ساعت یا یک ساعت و نیم هم زمان ببرد.پس زمانب که کارامل را داخل فر میگذارید هر چند دقیقه یکبار به آن سر بزنید که رنگ سوختگی نگیرد.

گالری تصاویر: