طرز تهیه چکدرمه ترکمن صحرا (نویسنده : سر آشپز)

مواد اولیه:

ماهی اوزون برون یا گوشت گاو400 گرم خرد شده
پیاز سرخ شده عسلی رنگ2 قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی2 قاشق سوپخوری
برنج4 فنجان
زعفران در صورت تمایلیک چهارم فنجان
زرد چوبهبه میزان لازم
نمکبه میزان لازم
فلفلبه میزان لازم

طرز تهیه:

ماهی اوزونبرون یا گوشت گاو خرد شده را در مقداری روغن با حرارت ملایم با زعفران و نمک و فلفل و زردچوبه سرخ میکنیم سپس پیاز سرخ شده را همراه رب گوجه فرنگی به آن اضافه میکنیم و چند بار بهم میزنیم اما رب نباید سیاه شود.

حالا درون مواد آب میریزیم و در قابلمه را میگذاریم تا ماهیها یا گوشت تکه شده درون آن خوب پخته شود درون قابلمه باید حدود 7 لیوان آب داشته باشد.

برنج را درون قابلمه میریزیم و یکی و دوبار بهم میزنیم بعد حرارت را زیاد کرده تا به جوش بیاید آب درون قابلمه که بخار شد برنج را یکبار دیگر هم میزنیم سپس روی قابلمه دمکنی گذاشته تا غذا دم بکشد و آماده شود.

غذا را در ظرف کشیده و سرو میکنیم.


زعفران را قبل از دم کشیدن برنج به مواد اضافه کنید تا عطر آن بماند و غذای شما را خوش عطر تر کند.

گالری تصاویر: