طرز تهیه سس گاناش (نویسنده : سر آشپز)

مواد اولیه:

پودر کاکائونصف پیمانه
شکرنصف پیمانه
شیر یا شیر کاکائو1 پاکت کوچک
شکلات تخته اییک بسته 100گرمی<60%>
کرهیک قاشق غذاخوری
وانیلنوک قاشق چای خوری

طرز تهیه:

شیر یا شیر کاکائو سرد را با پودرکاکائو مخلوط کرده خوب هم میزنیم تایکدست شود سپس روی حرارت گذاشته و هم میزنیم شکر و شکلات تخته ای را اضافه کرده هم میزنیم کره و وانیل را افزوده و تا زمانی که از حالت رقیق بودن در بیاید با حرارت ملایم هم میزنیم.حدود 15 دقیقه باید روی حرارت باشد.

1.مقدار پودر کاکائو سلیقه ایست.هر چه پودر بیشتری باشد طعم تلختری میگیرد.اگر سس گاناش را شیرین دوست دارین شکر ان را بیشتر و اگر تلخ دوست دارین از پودر کاکائو بیشتری استفاده کنید.
2.این سس علاوه بر دسر بودن، بر روی کیک و کاپ کیک و بستنی هم مورد استفاده ست.
3.اگر میخواهید سس گاناش گلوله نشود روی حرارت مداوم هم بزنید.
4.اگر شکلات تخته ای در دسترس نداشتین میتونید از 2 قاشق غذاخوری پودر نشاسته استفاده کنین.دقت کنید پودر نشاسته حتما با شیر یا شیر کاکائو سرد باید مخلوط شود بعد آن را روی حرارت بگذارید.

گالری تصاویر: